เราไม่มีโซดาในสหภาพโซเวียตเมื่อเราโตขึ้น เราแทบไม่มีน้ำให้ซื้อตามท้องถนน

ดังนั้นkvasจึงช่วยชีวิตเราได้จริงจำ Eugenia Glivinski เพื่อสร้างรสชาติที่หมักเปรี้ยว ผู้ผลิตเครื่องดื่ม ควาส เริ่มต้นด้วยขนมปังสีน้ำตาลของรัสเซีย คุณแช่มันในน้ำแล้วเติมยีสต์ลงไป (ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ลูกเกด น้ำผึ้ง สะระแหน่ แตกต่างกันไปตามสูตร) ส่วนผสมทั้งหมดจะหมักเป็นเวลา 2-3 วัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้เกิดการอัดลมตามธรรมชาติ รวมทั้งมีรสเปรี้ยวที่โดดเด่น